做水煮虾，不管是鲜虾还是冻虾别开水下锅，牢记3点，鲜嫩无腥味

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导读：做水煮虾，不管是鲜虾还是冻虾别开水下锅，牢记3点，鲜嫩无腥味！

随着人们生活水平的提高，在饮食方面并不满足于吃饱喝足，更是讲究能吃的健康，食物能做到色香味俱全，在干冷的秋季，小编觉得来上一份自己喜欢的美食是一件很幸福的事情，在所有食材中，小编和家人最爱的就是吃虾，虾的价格相对于其他肉类来说，还是比较实惠的，营养方面也很丰富，而且常吃下能补充一些氨基酸、钙、铁、磷等多种微量元素，有益于我们的身体健康，更重要的是，不管你用虾水煮、清蒸、白灼、红烧、还是做蒜蓉的，吃起来都很美味，所以虾肉就变得格外受欢迎。

小编觉得在所有虾的美味做法中，要属水煮虾最为美味，而且这样也能留住虾的鲜美，吃起来嫩滑Q弹，但是很多人给小编抱怨说自己在家做出来的水煮虾并不好吃，不仅没有鲜味甚至还有腥味，这究竟是为什么呢？其实很简单，小编就问问你是怎么烹饪水煮虾的，很多人的回答都是开水直接下锅，对此小编觉得这完全是在暴殄天物啊，因此今天给大家带来了这样的一个话题：做水煮虾，不管是鲜虾还是冻虾别开水下锅，牢记3点，鲜嫩无腥味！感兴趣的朋友可别放过。

做水煮虾，不管是鲜虾还是冻虾都不应该开水下锅，因为虾肉猛地接受高温， 会出现里面没有熟，外面熟透了的夹生情况，这样的虾肉吃起来口感就不好，而且腥味也没办法被煮出来，因此我们千万不要这样做，当然也不要用冷水下锅，这样煮虾的时间就会过长，影响虾肉的口感，除此之外我们还要牢记去除虾线、腌制和烹饪时间这三个问题，只有牢记并且实施，那么虾肉吃起来才会鲜嫩无腥味，下面我们一起来看看具体的烹饪方法吧。

【水煮虾】

我们需要准备的食材有：大虾、啤酒、花椒、生姜、冰水、生抽、陈醋、香菜等家中常用调味料。

然后我们来处理食材：将活虾放在淡盐水中养一段时间，然后用清水把虾洗净，去掉虾须虾线，冻虾需要冷冻后洗净去掉虾线，这样就能减少虾的腥味，去除虾线也是有方法的，用牙签刺入虾肉的第二节的缝隙中，轻轻向外挑，这样就能把黑色的虾线给挑出来了，然后用流动的水把大虾清洗干净沥干水备用。

碗中放入沥干水的大虾，然后放入适量啤酒、葱结和姜片，抓均匀后腌制10分钟，如果不用啤酒，也可以用高度白酒替代，它们的去腥效果要比来就好很多，而且还能让虾肉更加的入味，吃起来更加的鲜嫩美味，这个步骤我们千万不要忽视了，想要水煮虾好吃，那么就要牢记才行。

最后我们就可以烹饪美食了：锅中放入适量的清水，然后放入适量的姜片和花椒，用大火煮到冒烟的时候，就可以放入一些啤酒和腌制好的大虾，等到虾的颜色变红，甚至微微弯曲就可以关火盛出了，这个时间我们一定也要注意，一般比较小的虾需要煮90秒，比较大一些的虾大概煮180秒，然后就可以关火出锅享用美食了。

蘸着自己喜欢的蘸料，吃着鲜嫩无腥味的水煮虾，这简直是一件很幸福的事情，感兴趣的朋友赶紧试试吧，相信小编，做水煮虾的时候一定不要开水下锅，也不要冷水下锅，等锅里面冒小泡下锅就可以了，期间还要牢记去虾线、腌制和煮虾时间这3点，那么煮出来的虾肉就会很美味，吃起来鲜嫩无腥味，能让你的味蕾瞬间爱上哦。

做水煮虾，不管是鲜虾还是冻虾别开水下锅，牢记3点，鲜嫩无腥味！今天的分享就到这里结束了，喜欢的朋友记得点赞、关注和转发哦，如果大家其他煮米饭的好方法，也可以在评论区留言分享，这样我们就能在交流中收获更多！