视频 | 这样做猪蹄，香浓绵软！

食材：猪蹄2只 / 腐乳 2块 / 老抽适量 / 蚝油适量 / 料酒适量 / 大葱1根 / 小葱适量 / 生姜1小块 / 干辣椒适量 / 八角 / 陈皮

Step 1：猪蹄洗干净，用刀顺着骨缝切成块；

Step 2：猪蹄放在锅中，加入葱切段姜切片，焯5分钟，焯水只用一小会，水开就ok了；

Step 3：滤掉猪蹄表面的水分，稍微晾一下！

Step 4：把腐乳块压成泥和腐乳汁儿混合均匀备用；

Step 5：锅里放入少量油，猪蹄入锅，炒熟变色；

Step 6：葱切段、姜切片，再与干辣椒、八角、桂皮、香叶等放入烧开水的炖锅中；

Step 7：把炒变色的猪蹄放入开水锅中；

Step 8：倒入腐乳、适量料酒、生抽、老抽，盖上锅盖焖煮；

Step 9：猪蹄中的胶原蛋白胶质热的时候会非常粘，用铸铁锅的绝佳秘密是：小火慢炖，全面保证食物的营养和原汁原味。

Step 10：大概一个小时左右，出锅啦，撒上香葱，这就是一份美味的腐乳猪蹄！

感谢「心煮艺」的拍摄！

谢谢你看到这里，如果你对我开篇提的「猪蹄俱乐部」有兴趣，那就快点加入「猪蹄俱乐部」吧，人数限制100人，不扩大，找到志同道合的人，一起吃猪蹄！哈哈！

文：马达

视频：心煮艺

设计：乔治

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