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星巴克加盟最新进展(2024年12月教程归档)

内容来源：百业图库所属栏目：教程更新日期：2024-12-01

星巴克加盟

假如我是星巴克中国CEO！𐟐𞊥𜀤𘪧Ž駬‘，我当然永远都不可能成为星巴克中国的CEO。然而，这并不妨碍我尝试以星巴克中国CEO的视角，去深思一些关乎公司战略层面的议题。星巴克当前的发展之路可谓荆棘密布，挑战重重。最新的第四财季显示，星巴克全球同店销售额下降7%，实际降幅达到分析师预期的3.48%的两倍，公司也直接宣布暂缓发布2025财年业绩指引。正因如此，星巴克近期再度迎来了CEO的更迭。值得注意的是，前任印度裔CEO纳思瀚的任期尚不足两年，他上任之初所公布的三年宏伟蓝图甚至还未及实现便已戛然而止。星巴克中国同样面临着前所未有的巨大挑战。最新季报中，同店销售额惨遭14%的大幅下滑，可比交易量也下降了6%。回溯至2023年，星巴克在中国的销售额已被瑞幸咖啡所超越；早在2022年4月底，门店数量也已被瑞幸后来居上。面对如此困境，我若身为星巴克中国CEO，或将祭出三大关键“法宝”：①效仿百胜中国的“高度自治”模式；②推进下沉市场和加盟策略；③实施降价举措。具体来看，高度自治模式是后续开展加盟和降价策略的基石，而下沉市场的拓展必须与加盟策略相辅相成，降价则是推动下沉市场加盟的重要配套措施。

《子桐财经：复盘奈雪的茶，深度研究茶饮品牌》奈雪的辉煌曾在 2021 年达到顶峰，作为首个上市的新式茶饮公司，承载着资本市场对新兴茶饮赛道的满满期待。但时光流转，最终的胜利者却多在舞台边缘悄然崛起。从盈利数据来看，在有公开数据可查的六年半里，奈雪仅 2023 年微弱盈利 1300 万，其余时间皆亏损。对比同期，2022 年茶百道净利润 9.65 亿，古茗 7.88 亿，蜜雪冰城更是盈利 20 亿，差距明显。原本期待高端茶饮挑战星巴克的局面未现，反而是下沉市场的玩家上演逆袭故事。加盟制的影响新式茶饮始于 2012 年喜茶对传统奶茶的非标准化改造，开辟芝士茶类目，拉开行业帷幕。不过，因制作环节增多，其标准化程度较 “冲泡粉时代” 倒退，虽定价高，但利润空间有限。这符合新消费品牌思路，靠高成本与定价赚取 “合理溢价”，使产品给消费者 “高端” 观感，如 2020 年中国高端现制茶饮单销售额均值达 35 元。各品牌涌入茶饮赛道后，扩张成难题。风险资本介入让连锁餐饮竞争有了互联网色彩，估值核心是单店指标㗠门店数量，所以单店模式跑通后，门店数量决定公司估值。在新式茶饮行业，加盟制对直营模式取得压倒性胜利。奈雪在门店规模上明显短板，过去三年，奈雪新增门店约 1000 家，茶百道、古茗开了 5000 多家，蜜雪冰城更是达两万多家。古茗加盟店占比 99%，奈雪截至今年三季度的 1884 个门店中，加盟店仅 353 家。奈雪创始人彭心推崇直营模式，因其能把控工序与原材料标准，她曾担忧加盟难以保证按要求采购原材料。但直营模式有两大难回避问题：一是加盟商比店长更有动力经营门店，毕竟店是自己的事业；二是为扩张目的，直营速度远赶不上加盟。蜜雪冰城凭借加盟制打造完美商业模式，让加盟商承担人力、租金成本，自身把控原材料供应，疫情期间蜜雪冰城净赚 19.1 亿，而海底捞大亏，此后众多餐饮品牌纷纷开放加盟，如今餐饮业突破万店的 7 家品牌都是加盟制。2023 年 7 月，奈雪才开放加盟，却为时已晚。标准化的作用 2021 年，奈雪平均每家门店需 11.5 个员工，而瑞星、星巴克只需 5 名左右员工。彭心解释新式茶饮制作工艺复杂、机械化程度低，产品靠人工制作，所以用人多。2020 年奈雪近 1/4 收入来自几款较难制作的水果茶饮，且当时 “奶茶 + 软欧包” 模式使后厨面积大、面包损耗大，人力成本占比达 30%，与海底捞相当，高于许多连锁餐饮。起初，新式茶饮非标准化改造虽获新品类红利，但当被消费者接受后，关键在于将非标准重新标准化。蜜雪冰城用茶包、奶粉及易储存水果，霸王茶姬产品结构简单、上新少，标准化难度低，其诞生于 2017 年，如今已开近 4000 家门店，出杯效率低于 20 秒一杯。奈雪也意识到这点，2022 年实现产品标准化，投入 “智能茶饮机”，2023 年上半年平均每家门店只需 4.1 个员工。同期推广 Pro 门店，用预制烘焙产品替代现做欧包，门店面积缩至百平左右，选址拓展，投资成本降 60 万至 125 万。不过，2023 年 3 月奈雪董事长还认为放开加盟 “还不是时候”，但之后发现门店规模影响营收，茶百道门店翻倍后收入大增，奈雪增长幅度小。2023 年 7 月奈雪开放加盟，起初对加盟商要求严苛，门店面积限定 90 - 170 平方米，加盟需 98 万，6 个月后总投资额降至 58 万。市场定位与消费趋势变化 2023 年，彭心将大量心思放在 “奈雪茶院” 项目，目标群体是 35 岁商务人士，首店开在深圳华侨城，面积 200 平，而同行都在缩小门店面积，如库迪开进便利店仅需一平米档口。多数新式茶饮品牌创立时定位高端，取代 DQ、哈根达斯在购物中心地位，但这种高端定位难持续，因消费频次高后，消费者对价格更敏感。喜茶涨价 2 元，就有不少消费者表示不喝了，而瑞幸 9 块 9 低价策略收获大量消费者。2022 年喜茶和奈雪降至 15 - 19 元价格带，告别 30 元时代，连锁餐饮降价是为赚更多钱，奶茶低价化为适配价格敏感群体，进而推动标准化与加盟制发展。奈雪创立之初秉持 “大店逻辑”，门店打造耗时久，环境打造高端，桌椅舒适、休息空间大，灯光由爱马仕团队设计。但市场风向转变，需适当妥协，奈雪在发展中诸多犹豫反复，源于对理念的坚持，彭心回应外界质疑时表示不能只听外界声音。孤注一掷的执着在文学上浪漫，在商业上常很残酷。. 新式茶饮诞生于直营模式下的创新，又回归标准化与加盟制扩张逻辑，奈雪虽跟上步伐却带着犹豫，其发展轨迹见证了茶饮行业在模式、产品、市场定位等多方面的演变与竞争，也给后来者诸多启示与思考。总之，奈雪在茶饮行业的发展历程，映射出整个行业从产品创新、模式抉择到适应市场变化的动态过程，其过往的经验与面临的挑战，都成为行业发展中值得深入剖析的案例，未来如何更好地顺应趋势、把握机遇，仍是诸多茶饮品牌需要持续探索的命题。「商业」「财经」「品牌」

广东绝味：那些年那些事最近在广东的绝味卤味店闹得沸沸扬扬，真叫人一锅端了。听说他们家的后门经常开着，搞不清楚是通风还是什么，反正给人一种很随意的感觉。至于那些原则和底线，感觉就像个笑话，完全看运势。权益保护？别想了，简直是天方夜谭。听说以前有客户投诉，结果公司职员没法拿出实际证据来证明自己清白，直接被严肃处理，连个解释的机会都没有。对于公司管理层来说，这简直就是内部管理的红线，碰不得。现在呢，客户投诉越来越多，什么巡店时店里招待一杯水非要说是星巴克，活动现场几分钟就走人，甚至还有带着新客户去别人家门店后仓的。这些事情在其他以加盟管理为主的公司可能还会有点说法，但在广东绝味，简直就是家常便饭。更搞笑的是，有位员工被辞退后，人事经理找他谈了谈，最后给他调了个区域，还是那种能完成月度销售目标的地方。这操作简直让人叹为观止，或许对于人事经理来说，这也是一种改过自新的方式吧，换个地方继续生长。对于客户来说，管理层即使知道了客户的情况，也从来不正面回应，甚至约客户来公司也从未有过一丝歉意或者尊重的答复。这些事仿佛发生过，又仿佛从未发生过，平淡得让人无语。不知道绝味的加盟商们怎么看待公司这一系列操作？信任二字还剩几分？现在广东闭店如潮，消费者体验差，投诉也未能得到妥善答复，原因未必全在门店。猜猜广东绝味的加盟商们有公司内部如此的管理者们协助，他们的体验又如何？可能他们也想问一句：广东绝味子公司的管理底线在哪里？原则又是什么？或许，也可以先了解一下那位客户，在绝味体系里是不是无关紧要，可有可无？

善衡书院咖啡厅：星巴克平替推荐 𐟓善衡书院咖啡厅进入善衡书院后右转，角落里有一家咖啡厅，没有自习空间哦。 𐟍𐤻𗦠𜥒Œ选择这里提供咖啡、茶、饮料、蛋糕和冰淇淋，价格非常实惠。具体价格和选择请参考店内菜单。 ⏰营业时间营业时间为周一至周五，具体时间请留意店内公告。 𐟍𕩥推荐薄荷鲜奶咖啡：虽然看起来很清新，但味道一般，不如朋友点的榛子鲜奶咖啡。亲眼看到店员把绿色的液体挤进去，感觉色素含量有点高，慎点哦。听说这家店不是加盟的，只是用了星巴克的原料，所以价格比较便宜。

星巴克，瑞幸与库迪瑞幸咖啡的门店数量达到21343家，稳居行业首位；库迪咖啡门店数量也超过了1万家；反倒是1999年就进入中国的星巴克，最新的门店数量只有7596家，相比瑞幸一个季度新增门店1382家，星巴克一整年才增加了790 家门店。库迪采用比瑞幸更轻资产的加盟模式。库迪首席策略官李颖波称，库迪向联营商（即加盟商）批发原材料和设备，不收取加盟费，而包括门店选址等在内，则依靠更加本地化的联营商。2023年2月，库迪宣布开启“百城千店咖啡狂欢节”，全场饮品价格9.9元起。瑞幸马上跟进，2023年6月全国门店破万时，瑞幸推出“每周9.9”活动。与瑞幸和库迪“高度线上化、店铺轻资产、即拿即走、低客单价”的典型互联网思维做连锁咖啡不同，星巴克在2017年，即瑞幸创立时，就全部收回特许经营权。这是星巴克“第三空间”模式——家庭和工作空间之外，第三个供人放松、聚集和社交的空间的品牌理念的代价。

Costa中国新任操盘手亮相！ 𐟎‰ 陆龙海出任Costa中国区零售业务总经理！𐟎‰ 𐟔 玉米财经独家消息，陆龙海已于11月11日正式加入Costa，出任中国区零售业务总经理，直接向Costa亚太区总裁Tom Edgar汇报。𐟓ˆ 𐟒𜠩™†龙海经验丰富，曾任职于百胜中国、耐克、哈根达斯、潘多拉等知名公司，此次加盟Costa，无疑将为品牌带来新的活力。𐟒ꊊ☕️ Costa在华业务主要分为零售和即饮，其中零售业务以咖啡门店为主，目前在中国拥有近400家门店。然而，与瑞幸咖啡、库迪咖啡、星巴克中国等竞争对手相比，Costa的门店数量仍有一定差距。𐟚€ 𐟌 值得一提的是，Costa咖啡早在几年前就被可口可乐收购了，这一消息可能有些朋友还不知道。𐟘‰ 𐟎⥯𙦿€烈的咖啡市场竞争，Costa中国若想在2025年达成1000家门店的目标，仍需付出更多努力。𐟏ƒ‍♂️ 𐟤” 那么，大家对Costa咖啡的印象如何？对这次换帅有何看法？欢迎在评论区留言讨论！𐟒쀀

常州观堂餐厅：艺术与美食的完美结合 𐟍𝯸 观堂餐厅 𐟓 地址：龙虎塘九洲花园4号 𐟕’ 营业时间：周一至周日 9:00-14:00 16:30-22:00 𐟒𐠤𚺥‡消费：650元一进门，你就能感受到那种浓浓的艺术气息。餐厅的装饰品充满了质感，黑金配色显得大气又低调奢华。特别要提的是那面墙上的bearbrick熊，真的是让人眼前一亮！这里的用餐环境非常私密，都是包厢，无论是生日聚会还是商务宴请都非常合适。服务员颜值高，着装统一，态度也非常友好，让人感觉像是进入了另一个世界。观堂餐厅主打江浙菜系，但同时也融合了粤菜和潮汕菜，口感和美感都兼顾得非常好。下面推荐几道让我印象深刻的菜品：「前菜」冰烧三层肉：这道菜的脆皮口感恰到好处，肉质多汁软嫩，真的是超级好吃！潮式午笋鱼：招牌的潮汕鱼饭，鱼肉入口软嫩细腻冰凉，吃得出鱼的鲜味。桂花柠檬山药：山药泥打成慕斯质地，柠檬增加香气，桂花让山药泥更香甜，冰冰凉凉，特别适合女生。抹茶鹅肝葱油饼：抹茶和鹅肝的搭配非常新颖，口感独特，但可能有人会吃不惯。「主菜」阿拉斯帝王蟹：两吃「花雕蒸」和「避风塘」，新鲜的帝王蟹超大只，肉质细腻鲜美。如果嫌口味太清淡，避风塘风味的帝王蟹风味十足，炸过的大蒜椒盐搭配着帝王蟹的鲜甜，太赞了！小青龙麻婆豆腐：口感鲜辣爽滑，值得一试。黑松露时蔬炒螺片：虽然没太吃出黑松露的香味，但螺片和蔬菜都非常脆嫩。文火牛肉：带着点烟熏味，浓油酱汁炖得非常软嫩。「点心&甜品」烤榴莲：选用的猫山王榴莲，个头有点小，但肉质香甜软嫩，不愧是榴莲王。椰爱：椰子+芒果+巧克力。椰子壳是巧克力做的，薄薄的一层，椰子慕斯和芒果酱，热带风情十足。观石：牛轧糖+黑芝麻+抹茶。思味：百香果+椰子+巧克力。仟吉：草莓+酸奶+蛋糕。 Ps：甜品是老板亲自参与制作的，手艺超好！现在餐厅还开放了下午茶区域，并且有星巴克的加盟。等天热了还会开放铁板烧和篝火晚会，值得期待！

星巴克中国业务出售，直营模式遭遇挑战星巴克在中国市场的表现近期遭遇了挑战，这家全球知名的咖啡连锁店正在考虑出售其在中国的业务。星巴克在中国市场主要采用直营模式，大部分门店都是由星巴克直接开设并自行承担盈亏。然而，随着中国咖啡市场的快速发展，竞争也变得异常激烈。近年来，中国市场上涌现了众多本土咖啡品牌，如瑞幸、Manner和Peets等，它们通过快速开店和不断创新，在产品和服务上给予了星巴克强有力的竞争压力。相比之下，星巴克在中国市场的表现逐渐落后，甚至成为了星巴克在全球范围内表现最差的市场之一。面对这一挑战，星巴克正在寻找新的出路。一个可能的策略是将直营模式转变为加盟模式，通过与中国本土团队和加盟商的合作，共同运营门店，提升产品创新能力，并降低成本，以适应中国咖啡市场的快速发展。随着中国企业的崛起，外资品牌在中国市场躺着赚钱的时代已经结束。中国企业在手机、汽车、运动服饰、化妆品和餐饮等多个领域都表现出强大的竞争力，越来越多的外资品牌在中国市场上感受到了压力。

瑞幸咖啡火了，加速海外加盟！最近，瑞幸咖啡的腾云美式前脚卖得火热，简直让人目不暇接。后脚呢，瑞幸咖啡就宣布全面放开海外加盟，真是让人眼前一亮。根据最新的消息，瑞幸咖啡计划在2024年第四季度到2025年第一季度之间，通过合资、授权和特许经营三种方式，全面加速海外加盟步伐。选址方面，他们参考了星巴克的策略，主要选择商业综合体、交通枢纽、沿街商铺以及十字路口等高流量地段。值得一提的是，瑞幸咖啡坚持只开小店，面积大约是星巴克的一半。考虑到国内加密严重的情况，你是否会选择出海加盟呢？这确实是一个值得思考的问题。总之，瑞幸咖啡的腾云美式前脚卖疯，后脚加速海外加盟，看来他们真的是在全面发力，未来的发展潜力巨大。

今日收获什么是直营店? “直营”从字面意思来讲，就是公司直接经营的门店，谢绝其他外来加盟者。我们可以把直营店理解成“分店”，而公司就是所谓的“总店”，总店和分店之间是上下级的关系，分店在管理和经营上和总店完全挂钩，总店说什么，分店就做什么，偶尔总店派个人下来巡视一圈，发现生意不好，决定把这个店长开除了或者调岗，那么店长就需要服从。这种上下级的关系在直营店中体现得非常明显，听起来很残忍，但事实上，开直营店的连锁企业本身就是一个关系密切的整体，我们看到的分店只是总店的一部分而已，要不要开新店，也是总部分析决策以及兴建运营的，不接受加盟，也不允许外人进来溜场子，这就是直营店和加盟店最大的区别。我们平时看到的红旗连锁，大润发，星巴克咖啡这些公司，做的就是直营店。什么是加盟店? 加盟店也有总部，被称之为加盟总部，总部和加盟店之间是授权关系，而不是上下级的管理关系。我买了你的品牌、经验、技术，你收我的钱，各取所需，公平交易。至于这家门店，那是我的，我赚了钱跟你没关系，亏了钱也顶多骂你几句。咱们按照条款办事，我需要货的时候，你得给我送货，生意不好的时候，烦请你过来指点指点。至于其他时候，我做我的，你做你的，除了品牌上咱们是一家人，其他都是各干各的，井水不犯河水就是大多数加盟店的普遍情况了。除了一些特约加盟比较严格之外，普通的加盟总部对加盟店都是没有约束能力的，双方都是按照合同办事，合同怎么写，就怎么做，各自履行各自的责任和义务。我们回头来看看，为什么一些品牌效益好，知名度高，而且文化底蕴深厚的企业都不接受加盟?比如喜茶、海底捞、百果园等等。正如上文所说，加盟总部对加盟商缺乏有效的约束能力，加盟店在经营和管理上太自由，为了节省成本，或多或少都会降低产品和服务质量，而一旦出现这种情况，对加盟品牌就会产生负面的影响。大家不妨想象，如果星巴克咖啡开放了加盟，遍地都是星巴克分店，各种低端服务员轮番表演，有几个消费者还会接受星巴克呢? 再者，很多连锁超市都是直营的，连锁超市不接受加盟是因为行业所需，为了形成规模效应就必须加强管理，一旦开放招商加盟就会降低管理效率，只会得不偿失。

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